Con una semana presencial que combinó formación académica, experiencias prácticas y acercamiento directo con la industria vitivinícola de Baja California, 13 estudiantes de la primera generación de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino (MVNV) del Centro de Estudios Vitivinícolas (CEVIT) de CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada, fortalecieron los conocimientos adquiridos durante su programa de estudios.
Es importante destacar que la MVNV forma parte de los programas del Modelo Virtual Flex, que combina modalidades presenciales y virtuales, gracias a esto, los estudiantes participan en actividades académicas y acceden a recursos educativos y herramientas de aprendizaje desde cualquier lugar del mundo, llevando su proceso de aprendizaje con mayor flexibilidad y comodidad. Además a esto se le suma una semana presencial en CEVIT, donde viven de primera mano actividades del sector vitivinícola.
Del 24 al 28 de agosto, los estudiantes participaron en una agenda de actividades en Valle de Guadalupe y en las instalaciones de CETYS Universidad, que incluyó visitas a proyectos vitivinícolas, sesiones de análisis sensorial, catas, clases especializadas y encuentros con profesionales del sector.
La semana presencial inició con actividades en CEVIT así como recorridos por distintos proyectos de la región, entre ellos Las Nubes, Viñedo 3 Mujeres, Casa Magoni, Domecq y Roganto. El programa también contempló sesiones académicas con docentes especializados, además de espacios de convivencia que permitieron fortalecer los vínculos entre integrantes de esta primera generación.
Para el Mtro. John Clark, docente de la Maestría, el contacto directo con la industria permite comprender el momento que vive el sector vitivinícola mexicano y sus posibilidades de crecimiento en el ámbito internacional, su intención es que los futuros profesionales puedan estudiar problemáticas concretas de la industria nacional y encontrar oportunidades de desarrollo a partir de ellas: “Cuando yo enseño, quiero dar a los alumnos ejemplos de México, no del exterior”, explicó.
Para Fernando Asuara, estudiante de la primera generación y sommelier profesional con una década de experiencia en el sector gastronómico y vitivinícola, cursar la Maestría representa la oportunidad de complementar su trayectoria con una formación académica de mayor alcance.
“Después de tomar mi diplomado en sommelería y certificaciones internacionales, sentí que me faltaba un poquito. Quería hacerlo oficial, quería una maestría, quería algo que le diera mucho más peso a mi currículum, enfocado en el mundo vitivinícola”, compartió.
El estudiante, destacó además la posibilidad de trasladar los aprendizajes de la Maestría directamente a su ejercicio profesional. Como ejemplo, señaló los conocimientos adquiridos en análisis sensorial, los cuales ya ha comenzado a implementar con su equipo de trabajo.
Asimismo, consideró que la semana presencial constituye una experiencia que complementa de manera significativa la formación en línea, al permitir el encuentro cara a cara con docentes, colegas y representantes de la industria.
Además, la experiencia presencial también les permitió conocer de primera mano diferentes procesos y perspectivas de la industria, al tiempo que estrecharon la colaboración y el intercambio de conocimientos entre integrantes de una generación conformada por profesionales con distintas experiencias y perfiles.
Con esta estancia, la primera generación de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino continúa consolidando una formación que integra conocimientos técnicos, visión de negocios y vinculación directa con la industria, aprovechando el entorno de Baja California como uno de los principales referentes vitivinícolas de México.
