Industria, arte y gastronomía se integran en una experiencia que impulsa el talento y la vinculación universitaria
En un ambiente de colaboración y orgullo regional, CETYS Universidad Campus Mexicali llevó a cabo BrewED Maridaje: Experiencia y Aperitivo Cultural, un encuentro que reunió a destacadas cervecerías cachanillas como Ícono, El Sume, Valhalla, Urbana y El Sarmiento, en una propuesta que integró gastronomía, arte y aprendizaje.
Más que un evento gastronómico, BrewED es una plataforma académica que vincula a estudiantes con la industria cervecera artesanal, impulsando investigación aplicada, emprendimiento e innovación con impacto regional. La iniciativa es liderada por la Escuela de Administración y Negocios en colaboración con Alumni, bajo la coordinación de la Dra. Paulina Vargas Larraguivel, el Dr. Francisco Núñez Tapia y el Mtro. Joel Villavicencio Tabanico.
Durante su mensaje, el Dr. Mario Abraham Dipp Núñez, Director de CETYS Universidad Campus Mexicali, destacó que este evento representa un paso más en la integración de la universidad con la comunidad cervecera local. Subrayó que el proyecto ha evolucionado hacia un enfoque cultural y artístico que ha permitido visibilizar la identidad cachanilla a través de la cerveza artesanal, generando incluso publicaciones académicas y presentaciones en foros internacionales.
“BrewED es el reflejo de lo que podemos lograr cuando universidad e industria colaboran con una visión compartida”, expresó.
Por su parte, la Dra. Paulina Vargas, enfatizó que BrewED nace con una idea clara: que los estudiantes aprendan con la industria, no solo sobre ella. “Celebramos mucho más que una degustación; celebramos el talento regional, la colaboración y la construcción de un ecosistema donde el conocimiento se comparte de manera viva y significativa”, señaló.
La experiencia incluyó un maridaje guiado por nuestra egresada la chef Paola Manzanares, quien diseñó cada combinación para resaltar las características de las cervezas participantes, así como una intervención artística en vivo a cargo del pintor Marco Miranda. Como parte especial de la velada, Hotel Araiza presentó en primicia el platillo principal que próximamente formará parte de su menú, el cual fue lanzado por primera vez como cierre de la experiencia gastronómica, sumándose a la construcción de una propuesta integral que fusionó creatividad culinaria, cerveza artesanal y talento regional.
El evento reflejó el valor y la fuerza de la comunidad CETYS Alumni, ya que gran parte de los negocios cerveceros y gastronómicos que respaldaron y auspiciaron esta experiencia son proyectos liderados por egresados de la universidad. A través de sus emprendimientos, continúan fortaleciendo el ecosistema productivo de la región y, al mismo tiempo, apoyan iniciativas académicas que promueven la innovación, el emprendimiento y la colaboración entre generaciones de la comunidad CETYS.
Con iniciativas como BrewED, CETYS Universidad reafirma su compromiso con una educación que trasciende el aula, impulsa el desarrollo regional y genera sinergias entre academia, industria y cultura, posicionando a Mexicali como referente de la cerveza artesanal y la creatividad fronteriza. Asimismo, cuando las y los egresados regresan no solo como asistentes, sino como aliados estratégicos y líderes en su sector, se consolida el verdadero valor de una comunidad Alumni activa y comprometida con su entorno.
