Analizarán enogastronomía de Baja California

Con el propósito de proporcionar elementos que permitan analizar la situación actual y de las tendencias de la industria de la restauración en Baja California, el Centro de Gastronomía de Investigación Avanzada, S. C. (CEGIA) y CETYS Universidad invitan al panel “ Enogastronomía de Baja California: Presente y futuro” el próximo miércoles 30 de abril a las 6:00 pm en el Centro Estudiantil “Luis Fimbres Moreno” en Campus Ensenada. El evento será gratuito y dirigido a empresarios de la industria de la hospitalidad, restauración, vinícola y turística; estudiantes, profesores y profesionales de estas áreas; así como público interesado. Javier Plascencia, Chef y propietario de Misión19; Miguel Ángel Guerrero, Chef y propietario de La Querencia; Dr. En Enología Víctor Torres Alegre, Vinícola Torres Alegra y Familia; Leonardo González Ramírez, Vicepresidente de CANIRAC Ensenada; y Jerónimo Sáenz Pardo, Presidente de Baja Sea Food Expo y Director de Mar y Cultura del Norte, serán los panelistas participantes.  Los empresarios y representantes de estas industrias abordarán temas como: Condición de la Identidad Gastronómica de Baja California: ingredientes regionales, cocina baja-med, tendencias gastronómicas, innovación, formalidad e informalidad; Situación en la calidad del servicio de los establecimientos de restauración de Baja California; Actualidad del desarrollo humano en la industria de la restauración; y Apreciación del entorno. Para asistir al Panel solo necesario confirmar su asistencia a los correos: informes@cetys.mx, cegiasc@gmail.com  y al teléfono 1745095 ext. 108 y 155.