{"id":228543,"date":"2026-11-11T10:12:34","date_gmt":"2026-11-11T18:12:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/?p=228543"},"modified":"2026-11-11T10:25:39","modified_gmt":"2026-11-11T18:25:39","slug":"cevit-fortalece-su-vinculacion-internacional-en-el-47-o-congreso-mundial-de-la-vina-y-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/cevit-fortalece-su-vinculacion-internacional-en-el-47-o-congreso-mundial-de-la-vina-y-el-vino\/","title":{"rendered":"CEVIT fortalece su vinculaci\u00f3n internacional en el 47.\u00ba Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino"},"content":{"rendered":"

Con el prop\u00f3sito de fortalecer la vinculaci\u00f3n acad\u00e9mica e internacional de la industria vitivin\u00edcola de Baja California, la directora del Centro de Estudios Vitivin\u00edcolas de CETYS Universidad (CEVIT) particip\u00f3 en el 47.\u00ba Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino, celebrado en Yinchuan, en la regi\u00f3n de Ningxia, China, donde se reunieron alrededor de 600 delegados de 47 pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

Como integrante del comit\u00e9 de expertos de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV), en la comisi\u00f3n de Derecho y Econom\u00eda, la directora de CEVIT form\u00f3 parte de este encuentro que congrega a especialistas, investigadores y representantes de la industria para analizar los desaf\u00edos y las transformaciones del sector a nivel mundial.<\/span><\/p>\n

La participaci\u00f3n tambi\u00e9n representa una continuidad de la presencia de Baja California en este organismo internacional, ya que la regi\u00f3n fue sede del 43.\u00ba Congreso Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino, ocasi\u00f3n en la que CEVIT fue inaugurado como parte del programa oficial.<\/span><\/p>\n

\u201cPara el CEVIT es muy valioso tener voz en el organismo que define los est\u00e1ndares t\u00e9cnicos y normativos del vino a nivel mundial. Participar hoy desde la academia es dar continuidad a esa presencia internacional de nuestra regi\u00f3n\u201d, destac\u00f3.<\/span><\/p>\n

Uno de los aspectos que m\u00e1s llam\u00f3 la atenci\u00f3n durante el encuentro fue el crecimiento de la industria vitivin\u00edcola china, particularmente en Ningxia, una regi\u00f3n de condiciones clim\u00e1ticas des\u00e9rticas extremas que, en ciertos aspectos, recuerdan a las de algunas zonas de Baja California, como Ojos Negros. Sin embargo, una de sus principales diferencias es la disponibilidad de agua proveniente del r\u00edo Amarillo, que ha favorecido el desarrollo de sus vi\u00f1edos.<\/span><\/p>\n

De acuerdo a la informaci\u00f3n presentada en el congreso, en 2025, Ningxia contaba con aproximadamente 40 mil 400 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, cerca del 40 % de la superficie nacional destinada a la producci\u00f3n de uva para vino. La regi\u00f3n tambi\u00e9n concentra 261 empresas vin\u00edcolas, entre ellas 130 bodegas, que producen alrededor de 140 millones de botellas anuales.<\/span><\/p>\n

Al comparar ambos territorios, la directora de CEVIT se\u00f1al\u00f3 que mientras Baja California ha desarrollado una industria integrada principalmente por bodegas peque\u00f1as y medianas, con un importante componente de enoturismo, Ningxia ha impulsado su crecimiento mediante infraestructura y una estrecha colaboraci\u00f3n entre gobierno, academia e industria.<\/span><\/p>\n

Esta articulaci\u00f3n representa uno de los aprendizajes m\u00e1s relevantes del encuentro, particularmente ante los retos que enfrenta la producci\u00f3n vitivin\u00edcola por el cambio clim\u00e1tico y la disponibilidad de recursos naturales.<\/span><\/p>\n

La Dra. Celaya explic\u00f3 que durante el congreso, los trabajos se organizaron en cuatro ejes: viticultura, enolog\u00eda, econom\u00eda y derecho, y seguridad y salud. Entre los temas de mayor relevancia se destaca la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, la resiliencia de los vi\u00f1edos, el desarrollo de vinos sin alcohol y de baja graduaci\u00f3n, as\u00ed como las nuevas herramientas digitales y los est\u00e1ndares de sostenibilidad.<\/span><\/p>\n

En materia cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica, se presentaron investigaciones sobre resistencia de la vid a la sequ\u00eda, salinidad y bajas temperaturas; desarrollo de nuevas variedades y portainjertos; estrategias de riego deficitario y manejo de suelos. Tambi\u00e9n se expusieron soluciones para el control de enfermedades que integran biocontrol microbiano, cubiertas autom\u00e1ticas e inteligencia artificial.<\/span><\/p>\n

En lo referente al \u00e1mbito de la enolog\u00eda, se abordaron alternativas para atender problem\u00e1ticas asociadas con uvas de alto contenido de az\u00facar y baja acidez, as\u00ed como investigaciones sobre levaduras, fermentaci\u00f3n, estabilidad fen\u00f3lica y control arom\u00e1tico.<\/span><\/p>\n

La especialista explic\u00f3 que varios de estos avances tienen aplicaciones directas en Baja California, especialmente aquellos relacionados con el uso eficiente del agua, el manejo de la salinidad y la adaptaci\u00f3n de la producci\u00f3n a las condiciones de calor.<\/span><\/p>\n

\u201cPara Baja California, conocimientos sobre la adaptaci\u00f3n de variedades, el manejo de la madurez y la b\u00fasqueda de un mejor equilibrio entre la acumulaci\u00f3n de az\u00facares y la conservaci\u00f3n de acidez son temas interesantes que pueden impulsar la colaboraci\u00f3n entre ambos pa\u00edses\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/span><\/p>\n

Asimismo, destac\u00f3 que estos conocimientos pueden traducirse en nuevos servicios de laboratorio y asesor\u00eda t\u00e9cnica que CEVIT pone a disposici\u00f3n de los productores, contribuyendo a atender necesidades espec\u00edficas de la industria regional.<\/span><\/p>\n

Respecto a las oportunidades para Baja California, identific\u00f3 cuatro \u00e1reas estrat\u00e9gicas: posicionar a la regi\u00f3n como referente en viticultura con poca disponibilidad de agua; consolidar su identidad de origen mediante la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida; explorar nuevos segmentos de mercado; y fortalecer la gesti\u00f3n de costos y negocios de las bodegas.<\/span><\/p>\n

Finalmente, subray\u00f3 que la participaci\u00f3n en este tipo de encuentros ampl\u00eda las posibilidades de colaboraci\u00f3n del Centro en tres \u00e1mbitos: investigaci\u00f3n, mediante proyectos conjuntos y publicaciones sobre agua, clima y suelos; formaci\u00f3n, a trav\u00e9s de profesores invitados, estancias acad\u00e9micas y casos internacionales para la Maestr\u00eda en Vitivinicultura y Negocios del Vino; y vinculaci\u00f3n, al acercar a los productores conocimientos actualizados y est\u00e1ndares internacionales.<\/span><\/p>\n

De esta manera, CEVIT contin\u00faa fortaleciendo sus relaciones con organismos y especialistas de distintos pa\u00edses, con el objetivo de impulsar la investigaci\u00f3n, la formaci\u00f3n de talento y la transferencia de conocimiento hacia el sector vitivin\u00edcola, en concordancia con su visi\u00f3n de consolidarse como referente de esta industria en M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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