{"id":227341,"date":"2026-10-05T09:00:47","date_gmt":"2026-10-05T16:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/?p=227341"},"modified":"2026-10-05T09:52:39","modified_gmt":"2026-10-05T16:52:39","slug":"cevit-impulsa-la-colaboracion-vitivinicola-con-proyecto-enologico-junto-al-mtro-johny-clark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/cevit-impulsa-la-colaboracion-vitivinicola-con-proyecto-enologico-junto-al-mtro-johny-clark\/","title":{"rendered":"CEVIT impulsa la colaboraci\u00f3n\u00a0 vitivin\u00edcola con proyecto enol\u00f3gico\u00a0 junto al Mtro. Johny Clark"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con el objetivo de fortalecer la formaci\u00f3n pr\u00e1ctica y fomentar la colaboraci\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola, el Centro de Estudios Vitivin\u00edcolas (CEVIT) de CETYS Universidad desarrolla un proyecto\u00a0 de elaboraci\u00f3n de vinos junto al Mtro. Johny Clark, especialista en vitivinicultura y mercadotecnia del vino, originario de Australia, quien participa como docente invitado de la<a href=\"https:\/\/www.cetys.mx\/cevit\/maestria-en-vitivinicultura-y-negocios-de-vino\/\"> Maestr\u00eda en Vitivinicultura y Negocios del Vino.<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como parte de esta colaboraci\u00f3n, estudiantes de la Maestr\u00eda participan directamente en la elaboraci\u00f3n de dos propuestas enol\u00f3gicas: un vino rosado a partir de la cepa garnacha del Valle de Guadalupe, un vino de corte cl\u00e1sico elaborado con cabernet sauvignon y cabernet franc, adem\u00e1s de un vino inspirado en los estilos del valle del R\u00f3dano, utilizando variedades presentes en la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El Mtro. Clark, destaca la oportunidad de acercar a los estudiantes a estilos de elaboraci\u00f3n reconocidos internacionalmente y, al mismo tiempo, trabajar con uvas provenientes de Baja California: \u201cRos\u00e9, un cl\u00e1sico de Bordeaux y un cl\u00e1sico de Valle del R\u00f3dano son vinos que tienen reconocimiento en el mundo\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El proyecto busca que los estudiantes conozcan de primera mano distintas etapas de la producci\u00f3n, desde el trabajo con la materia prima hasta la concepci\u00f3n de propuestas con potencial comercial. Estas actividades permiten complementar los conocimientos adquiridos en el aula con experiencias pr\u00e1cticas desarrolladas en las instalaciones del CEVIT y con uvas de la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los ejes de la propuesta es explorar el potencial del vino rosado, una categor\u00eda que, de acuerdo con Clark, ofrece importantes oportunidades para Baja California debido a las caracter\u00edsticas tur\u00edsticas y gastron\u00f3micas de la regi\u00f3n. El especialista se\u00f1al\u00f3 que este estilo puede vincularse con elementos que ya forman parte de la identidad de Baja California, como sus playas, paisajes, gastronom\u00eda y vi\u00f1edos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde su experiencia internacional, el Mtro. Clark tambi\u00e9n destac\u00f3 la importancia de desarrollar estrategias de mercadotecnia que trasciendan las acciones de corto plazo y contribuyan a construir una identidad s\u00f3lida para los vinos y las regiones productoras. En este sentido, consider\u00f3 que Baja California cuenta con recursos que pueden convertirse en elementos diferenciadores para posicionar sus vinos en nuevos mercados.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El CEVIT, como espacio especializado de CETYS Universidad para la formaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y vinculaci\u00f3n en torno al sector vitivin\u00edcola, busca fortalecer este tipo de experiencias que conectan la academia con las necesidades y oportunidades de la industria. A trav\u00e9s de la Maestr\u00eda en Vitivinicultura y Negocios del Vino, el Centro impulsa una formaci\u00f3n integral que combina los conocimientos t\u00e9cnicos de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola con herramientas de gesti\u00f3n y negocios.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para Clark, el potencial del CEVIT radica precisamente en la posibilidad de integrar formaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y vinculaci\u00f3n con el sector. \u201cYo creo que CEVIT puede ser referente del vino mexicano en el futuro\u201d, expres\u00f3, al destacar las capacidades de infraestructura, equipamiento y talento acad\u00e9mico con los que cuenta CETYS Universidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La participaci\u00f3n de especialistas con experiencia internacional fortalece el intercambio de conocimientos y permite a los estudiantes conocer diferentes perspectivas sobre la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del vino. Al mismo tiempo, el contacto con la industria y los proyectos locales abre posibilidades para continuar desarrollando iniciativas de colaboraci\u00f3n que contribuyan al crecimiento del sector vitivin\u00edcola de Baja California.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-225756\" src=\"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mtro.-John-Clark-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1600\" srcset=\"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mtro.-John-Clark-1.jpg 1200w, https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mtro.-John-Clark-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Mtro.-John-Clark-1-1152x1536.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de fortalecer la formaci\u00f3n pr\u00e1ctica y fomentar la colaboraci\u00f3n en la industria vitivin\u00edcola, el Centro de Estudios Vitivin\u00edcolas (CEVIT)&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":226151,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[132,5681,125,313],"tags":[3949],"class_list":["post-227341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campus-ensenada","category-cevit","category-portada","category-vocetys-2","tag-cevit"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>CEVIT impulsa la colaboraci\u00f3n\u00a0 vitivin\u00edcola con proyecto enol\u00f3gico\u00a0 junto al Mtro. 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