{"id":217842,"date":"2025-11-10T11:39:03","date_gmt":"2025-11-10T19:39:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/?p=217842"},"modified":"2025-11-10T11:39:03","modified_gmt":"2025-11-10T19:39:03","slug":"cevit-realiza-simposio-internacional-de-viticultura-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/cevit-realiza-simposio-internacional-de-viticultura-sustentable\/","title":{"rendered":"CEVIT realiza Simposio Internacional de Viticultura Sustentable"},"content":{"rendered":"

\u00a0Con la participaci\u00f3n de especialistas, acad\u00e9micos, productores y estudiantes del sector vitivin\u00edcola nacional e internacional, CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada inaugur\u00f3 el Primer Simposio Internacional de Viticultura Sustentable: Innovaci\u00f3n, Agua y Cambio Clim\u00e1tico, organizado por el Centro de Estudios Vitivin\u00edcolas (CEVIT), en el marco de su tercer aniversario de fundaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Durante la inauguraci\u00f3n, el Dr. Francisco V\u00e9lez Torres, Director de CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada, destac\u00f3 que este encuentro representa \u201cuna muestra clara del compromiso de CETYS con la comunidad y de su vocaci\u00f3n internacional\u201d, al reunir expertos de M\u00e9xico, Am\u00e9rica Latina, Estados Unidos y Espa\u00f1a para reflexionar sobre el futuro sostenible del vino.<\/span><\/p>\n

\u201cEventos como este reflejan el esp\u00edritu de colaboraci\u00f3n que caracteriza a CETYS. Nos alegra ver aqu\u00ed a especialistas, acad\u00e9micos, productores y estudiantes trabajando juntos por un mismo objetivo: fortalecer el sector vitivin\u00edcola mediante la innovaci\u00f3n y el conocimiento aplicado\u201d, expres\u00f3 el Dr. V\u00e9lez.<\/span><\/p>\n

Por su parte, la Dra. Diana Celaya Tentori, Directora del CEVIT, resalt\u00f3 que este simposio marca \u201cuna pauta en el di\u00e1logo sectorial\u201d y reafirma el compromiso del centro con la formaci\u00f3n de capital humano y la transferencia de conocimiento hacia la industria, \u201cEl cambio clim\u00e1tico y la escasez de agua son realidades que hoy definen la viabilidad de la vitivinicultura mexicana. Por eso, necesitamos conocer e intercambiar experiencias globales que nos permitan adaptar soluciones sostenibles a nuestras propias regiones\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, Celaya Tentori subray\u00f3 que este foro busca convertirse en una plataforma de alianzas y de transformaci\u00f3n profunda hacia una viticultura m\u00e1s inteligente, eficiente y perdurable, convocando a investigadores y productores a compartir pr\u00e1cticas, aciertos y desaf\u00edos para construir juntos una industria m\u00e1s resiliente.<\/span><\/p>\n

Durante el evento de dos d\u00edas de duraci\u00f3n, se llevaron a cabo conferencias magistrales, paneles y espacios de di\u00e1logo con especialistas de universidades y centros de referencia global, abordando temas como manejo eficiente del agua, innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, viticultura regenerativa y estrategias de resiliencia ante el cambio clim\u00e1tico<\/span><\/p>\n

Katy Fregoso, estudiante de Licenciatura en Enolog\u00eda comenta que, esta experiencia le ha ayudado a adentrarse m\u00e1s en el mundo de la enolog\u00eda y el futuro de la viticultura, \u201centre los temas que m\u00e1s me interesaron est\u00e1 el cambio clim\u00e1tico y los cambios en la fisiolog\u00eda de la vid; as\u00ed como los diferentes sistemas de riego que se pueden implementar\u201d, adem\u00e1s para<\/span><\/p>\n

Uno de los momentos m\u00e1s destacados de este primer Simposio en Viticultura fue la ponencia \u201cVitivinicultura de secano: sostenibilidad y desaf\u00edos\u201d, a cargo del Dr. Jos\u00e9 Ram\u00f3n Lissarrague, profesor titular de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid y referente internacional en viticultura quien pr\u00f3ximamente se unir\u00e1 a la planilla docente de la Maestr\u00eda en Vitivinicultura y Negocios del Vino.<\/span><\/p>\n

\u201cMe invitaron a participar, he conocido el CEVIT y a quienes lo integran as\u00ed como los objetivos que persiguen, y me parece que es una iniciativa tremendamente atractiva en el campo de la viticultura y la enolog\u00eda. Me parece que es enriquecedor todo lo que propone el CEVIT con una vinculaci\u00f3n muy interesante entre el sector productivo y la Universidad\u201d, comparti\u00f3 el Dr. Jos\u00e9 Ram\u00f3n Lissarrague.<\/span><\/p>\n

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