{"id":198308,"date":"2024-08-09T08:00:57","date_gmt":"2024-08-09T15:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/?p=198308"},"modified":"2025-05-16T10:54:27","modified_gmt":"2025-05-16T17:54:27","slug":"artistas-de-la-cerveza-pasado-y-futuro-de-la-industria-cervecera-en-mexicali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetys.mx\/noticias\/artistas-de-la-cerveza-pasado-y-futuro-de-la-industria-cervecera-en-mexicali\/","title":{"rendered":"Artesanos de la malta: Pasado y futuro de la industria cervecera en Mexicali"},"content":{"rendered":"

Diversos factores impulsaron el \u00e9xito de la industria cervecera en la capital de Baja California, explican Expertos CETYS<\/span><\/i><\/span><\/p>\n

Mexicali<\/strong> es una ciudad conocida por su intenso calor, su comida china y su buena cerveza<\/strong>, esto \u00faltimo ha sido desde hace 100 a\u00f1os, tras la inauguraci\u00f3n de la Cervecer\u00eda Mexical<\/strong>i en 1924; una empresa creada durante el contexto de la Ley Seca de Estados Unidos, explic\u00f3 el Dr. Francisco Alberto Nu\u00f1ez Tapia<\/strong>, profesor e investigador del Colegio de Ciencias Sociales y Humanidades de CETYS Universidad, campus Mexicali.<\/span><\/p>\n

Durante inicios de los a\u00f1os 20, en el pa\u00eds vecino se promulg\u00f3 la Ley Andrew Volstead, la cual prohib\u00eda el consumo de alcohol masivamente, causando que la poblaci\u00f3n e inversionistas de Estados Unidos que viv\u00edan cerca de la frontera buscar\u00e1n una opci\u00f3n en M\u00e9xico, estableciendo la Cervecer\u00eda Mexicali y la Aztec Brewing Company of Mexico<\/strong> o Cervecer\u00eda Azteca.<\/span><\/p>\n

Una suma de distintos factores le dieron popularidad a esta cerveza, explica el Experto CETYS, adem\u00e1s de los asuntos pol\u00edticos de Estados Unidos y de la calidad del agua con la que se fabricaba, la cual proven\u00eda del R\u00edo Colorado; la empresa quer\u00eda que el cliente se llevara algo de la Cervecer\u00eda, por lo que vendi\u00f3 diversos art\u00edculos o souvenir.<\/span><\/p>\n

En ese contexto, la Cervecer\u00eda Mexicali pudo colocar sus productos en el resto de la Rep\u00fablica Mexicana;, ganando tanto el coraz\u00f3n de los cachanillas, como el de los habitantes del Condado de Imperial; incluso lanzando una cerveza en su honor, la cual era m\u00e1s oscura a diferencia de la que ya se conoc\u00eda.<\/span><\/p>\n

El legado<\/span><\/p>\n

La Cervecer\u00eda Mexicali fue un icono de la ciudad que Captur\u00f3 el Sol que, en sus a\u00f1os de gloria, represent\u00f3 para Mexicali un atractivo punto de referencia para locales y turistas. Con el pasar de los a\u00f1os y con la llegada de otras compa\u00f1\u00edas transnacionales, su decadencia fue paulatina, hasta ocasionar su cierre.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cLos toman como referentes, el pasado hist\u00f3rico que tiene la ciudad de Mexicali es cervecero, somos una ciudad cervecera, de ah\u00ed que tenemos este auge con las bebidas alcoh\u00f3licas artesanales, que hoy en d\u00eda han ganado presea a nivel regional, nacional e internacional\u201d, mencion\u00f3 el Dr. Franciso Alberto Nu\u00f1ez Tapia<\/span><\/p><\/blockquote>\n

\u201cPara los mexicalenses, la Cervecer\u00eda Mexicali deton\u00f3 la producci\u00f3n cervecera que tenemos hasta la fecha y la distinci\u00f3n de que es parte de la cultura mexicalense el consumo de una cerveza de calidad. Es parte de nuestro legado, es parte de nuestra historia y es parte del patrimonio industrial y cultural que tenemos.\u201d agreg\u00f3 el Experto CETYS.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Apoyo a la cerveza artesanal<\/span><\/p>\n

La Dra. Paulina A. Vargas Larraguivel<\/strong>, Directora de la Escuela de Administraci\u00f3n y Negocios CETYS Universidad, Campus Mexicali, a\u00f1adi\u00f3 que existe un sector en la localidad que debe de ser atendido: los cerveceros artesanales<\/strong>, que est\u00e1n formando parte de la nueva etapa cerveza y quienes ya est\u00e1n siendo reconocidos tanto regional, estatal y nacionalmente por la calidad de la cerveza que producen.<\/span><\/p>\n

\u201cNos damos cuenta de que Mexicali tiene la vocaci\u00f3n hacia la industria de la cerveza, y en ese sentido CETYS ve la posibilidad de apoyar a este sector empresarial y generar un impulso en los modelos de negocios que puedan crecer, favoreciendo el posicionamiento de la cerveza artesanal como algo art\u00edstico, cultura y social\u201d, mencion\u00f3 la Dra. Paulina A. Vargas Larraguivel.<\/span><\/p>\n

De esta situaci\u00f3n surge BrewEd<\/strong>, proyecto que engloba diferentes \u00e1reas para dar soporte a estos negocios<\/strong>, como administraci\u00f3n, modelo de negocios, del impacto econ\u00f3mico, adem\u00e1s de los aspectos social y cultural.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cVale la pena trabajar en la difusi\u00f3n el consumo de la cerveza artesanal, que las nuevas generaciones sepan que es una cerveza artesanal, que va de la mano de un maridaje, que hace explotar tus sentidos, tienes que olfatear y degustar.\u201d finaliz\u00f3 la Directora de la Escuela de Administraci\u00f3n y Negocios de CETYS Universidad Campus Mexicali.<\/span><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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