Pese a su vital funci\u00f3n, los carbohidratos com\u00fanmente son asociados con el aumento de peso y la dificultad para perderlo, ocasionando la creaci\u00f3n de mitos en torno a su consumo<\/i><\/b><\/p>\n
Temidos por muchos y mitificados por otros tantos, los hidratos de carbono, mejor conocidos como carbohidratos, son parte esencial de los cuerpos de todos los seres vivos, pues se trata de sustancias necesarias para cumplir funciones estructurales y de almacenamiento de energ\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n Estos nutrientes se encargan de suministrar al cerebro la glucosa necesaria para contar con energ\u00eda y un buen funcionamiento del sistema nervioso.\u00a0<\/span><\/p>\n Pese a su vital funci\u00f3n, com\u00fanmente son asociados con el aumento de peso y la dificultad para perderlo, ocasionando la creaci\u00f3n de mitos en torno a su consumo, explic\u00f3 la Lic. en Nutrici\u00f3n Mar\u00eda Eugenia Herrera Hern\u00e1ndez, instructora del Taller en Nutrici\u00f3n Familiar <\/span>ofrecido por el depto. de <\/span>Educaci\u00f3n Continua de CETYS Universidad Campus Mexicali.<\/span><\/a><\/p>\n Aclar\u00f3 que la reducci\u00f3n de peso se logra cumpliendo una dieta equilibrada reducida en kilocalor\u00edas, de acuerdo con una evaluaci\u00f3n nutricional individual, realizada por un nutri\u00f3logo cl\u00ednico.\u00a0<\/span><\/p>\n \u201cHay diversos planes para reducir de peso que pueden tener una restricci\u00f3n\u00a0 de carbohidratos, en especial los simples. En la actualidad se tiene una variedad de dietas tales como keto, cetog\u00e9nica, ayuno intermitente o cero carbohidratos; esta diversidad siempre debe ser vigilada por un experto en nutrici\u00f3n\u201d.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Lo mismo ocurre en personas que viven con diabetes mellitus, pues dado su padecimiento cr\u00f3nico, lo recomendable es que guarden una dieta equilibrada en macronutrientes, incluyendo los carbohidratos, los cuales deben ser seleccionados con base en el tratamiento m\u00e9dico personalizado que sigue, tal como sucede en el manejo de insulina o antiglucemiantes.\u00a0<\/span><\/p>\n \u201cLa mejor opci\u00f3n es llevar control en el \u00edndice y carga gluc\u00e9mica y el conteo de carbohidratos es la mejor t\u00e9cnica de control\u201d.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n En resumen, los carbohidratos son la fuente de energ\u00eda m\u00e1s alta y s\u00f3lo deben prescribirse para su consumo tomando en cuenta los resultados de una evaluaci\u00f3n nutricional bien realizada, se\u00f1al\u00f3 la especialista.\u00a0<\/span><\/p>\n \u00bfQuieres conocer m\u00e1s acerca de los mitos y realidades que rodean a los carbohidratos, y aprender a identificar los elementos de nutrici\u00f3n adecuados para las necesidades de cada persona? 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