{"id":9604,"date":"2021-03-01T13:23:05","date_gmt":"2021-03-01T19:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/?p=9604"},"modified":"2021-03-01T13:48:08","modified_gmt":"2021-03-01T19:48:08","slug":"interpretaciones-que-nutren-alimentos-y-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/2021\/03\/01\/interpretaciones-que-nutren-alimentos-y-salud\/","title":{"rendered":"Interpretaciones que nutren: alimentos y salud"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><b><i>Aprende a leer las etiquetas de los alimentos para elegir las mejores opciones<\/i><\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las notas nutrimentales se conforman por la informaci\u00f3n sobre el contenido de calor\u00edas, grasas, colesterol y otros elementos nutricionales, que deben multiplicarse de acuerdo con los tama\u00f1os o porciones del alimento que se consuman.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-9608 alignleft\" src=\"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43.png\" alt=\"\" width=\"283\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43.png 2166w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43-300x179.png 300w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43-1024x612.png 1024w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43-768x459.png 768w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43-1536x918.png 1536w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Captura-de-pantalla-2020-11-25-a-las-12.38.43-2048x1224.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 283px) 100vw, 283px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Derivado de la entrada en vigor de la Norma Oficial Mexicana (NOM-051), tambi\u00e9n conocida como norma del etiquetado, en octubre del 2020, todos los alimentos empacados y envasados que se comercializan en M\u00e9xico deben incluir, adem\u00e1s del resumen nutricional, una etiqueta de alerta en caso de contener exceso de calor\u00edas, de sodio, de az\u00facar y de grasas saturadas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-9605 alignright\" src=\"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos.jpg\" alt=\"\" width=\"201\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos.jpg 2048w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/MNC_Ana_Laura_Varela_Campos-1536x1536.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 201px) 100vw, 201px\" \/>Al respecto, la Nutri\u00f3loga Cl\u00ednica Ana Laura Varela Campos tuvo una interesante pl\u00e1tica con las integrantes del equipo de Softbol Femenil de Zorros de CETYS Universidad, resaltando la importancia de la lectura de las etiquetas nutrimentales de los productos alimenticios, para as\u00ed poder identificar los que son m\u00e1s saludables.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La tabla de Informaci\u00f3n nutrimental com\u00fanmente se encuentra en la parte posterior del envase; comienza con el tama\u00f1o de la porci\u00f3n, de la cual se desprenden los valores nutrimentales; a su vez la tabla est\u00e1 acompa\u00f1ada por la valoraci\u00f3n de 100 gramos del producto.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b>Grasas y carbohidratos: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">En el apartado de grasa en gramos se incluyen distintos tipos de ellas. Se debe poner especial atenci\u00f3n en el contenido de grasa saturada, porque su presencia en exceso puede producir la elevaci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos y algunas enfermedades cardiacas, mientras que las grasas mono y polisaturadas pueden tener algunos beneficios.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las grasas trans se forman en el momento del cambio de la composici\u00f3n de aceite l\u00edquido en grasa s\u00f3lida. Est\u00e1n presentes en alimentos como las papas fritas o la margarina, y deben evitarse, pues se le atribuyen efectos negativos en la salud.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para tener un mayor control, lo recomendable es buscar productos con bajo contenido en grasa, por ejemplo, de 0 a 2 gramos, pues estos pr\u00e1cticamente no cuentan con ellas. 3 gramos equivalen a media raci\u00f3n y de 4 a 7 gramos son una raci\u00f3n del grupo de grasas. En hidratos de carbono, de 0 a 5 gramos \u201cno cuentan\u201d, 6 a 10 son media raci\u00f3n, y de 11 a 20 gramos es equivalente a una raci\u00f3n del grupo de cereales, frutas o leche.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Los primeros son los importantes:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Los primeros tres ingredientes en el listado son alrededor del 80% del producto. El listado siempre se establece en orden de porcentaje de mayor a menor, por ello resulta muy importante leer los primeros tres. Por ejemplo, para comprobar que se trata de un alimento integral, esto debe indicarse en su primer ingrediente. Una barra de pan puede decir que es integral en su publicidad, pero si su primer ingrediente es harina de trigo (sin decir integral) y el segundo son az\u00facares a\u00f1adidos, no es una buena opci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><b>Advertencias como estrategia saludable: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">El nuevo etiquetado en M\u00e9xico muestra 5 sellos que est\u00e1n basados en porciones de 100 gramos de cada producto. Se determina que existe exceso de calor\u00edas si tiene m\u00e1s de 275 kcal en 100 gramos o 70 kcal u 8 kcal de az\u00facares libres en 100 mililitros, mientras que hay exceso de az\u00facares si tienen m\u00e1s de 10% del total de energ\u00eda proveniente de az\u00facares libres.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Exceso de grasas saturadas si tienen m\u00e1s del 10% total de energ\u00eda proveniente de grasas saturadas. Exceso de grasas trans si cuenta con el 1% o m\u00e1s del total de energ\u00eda proveniente de grasas trans. Exceso de sodio por m\u00e1s de 1 mg de sodio por kcal o 300 mg en bebidas sin calor\u00edas o m\u00e1s de 45 mg de sodio.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Regla de 3: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Para leer y detectar de forma pr\u00e1ctica los productos m\u00e1s ben\u00e9ficos, aplica esta sencilla regla de 3; y no, no se trata de la f\u00f3rmula matem\u00e1tica. Simplemente busca productos que no pasen de 3 gramos de az\u00facares a\u00f1adidas, que en grasa tampoco pasen de 3 gramos y por \u00faltimo, lee los 3 primeros ingredientes de la lista para asegurar que no haya az\u00facares o aceites a\u00f1adidos, principalmente en los alimentos procesados, sin olvidar que si lo que deseas averiguar es si el producto cuenta con carbohidratos integrales, el primer ingrediente de la lista debe ser integral.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-9606 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/118397907_1725989784235629_36956525476147808_n.png\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"501\" srcset=\"https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/118397907_1725989784235629_36956525476147808_n.png 755w, https:\/\/www.cetys.mx\/gozorros\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/118397907_1725989784235629_36956525476147808_n-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a leer las etiquetas de los alimentos para elegir las mejores opciones Las notas nutrimentales se conforman por la informaci\u00f3n sobre el contenido de calor\u00edas, grasas, colesterol y otros [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[149,170,119,120,150],"tags":[128,242,130,243,123,244,245],"class_list":["post-9604","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campus-mexicali","category-campus-tijuana","category-deportes","category-portada","category-vida-estudiantil","tag-gozorros","tag-alimentos","tag-cetys","tag-declaracion-nutrimental","tag-deportes","tag-nuevo-etiquetado","tag-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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